Foie Gras de Canard Entier 350g

Foie Gras de Canard Entier 350g

Le Foie Gras de Canard Entier de la Famille Maudet Cousin révèlera toute sa saveur et son onctuosité sur un pain toasté, accompagné d'un chutney de mangues.

C'est l'assurance d'une entrée élégante.

Garanti sans conservateur

Foie Gras Maudet Cousin

Verrine 350g pour 5 à 6 personnes

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43,90 € TTC

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Les canards de la Famille Maudet Cousin sont sélectionnés et élevés spécialement pour la production de foie gras.

Le foie gras entier de la  Famille Maudet Cousin est cuit, c'est à dire qu'il a été stérilisé à plus de 100°C.

Il n'y a aucun conservateur. On y trouve juste le sel et le poivre ajouté avant la cuisson.

Il peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant plusieurs années, durant lesquelles il se bonifiera.

 

Histoire__________________________________________

 

L'histoire du foie gras remonte à l'Egypte ancienne (on en retrouve la trace sur des fresques de tombes vieilles de 4500 ans).

Les Egyptiens gavaient plusieurs espèces d'oiseaux dont les canards. Plus tard, la pratique s'étendit dans toute la région méditerranéenne.

La pratique s'est poursuivie jusqu'a nos jours. Deux régions françaises, le Sud-Ouest et l'Alsace se disputent la paternité de ce met. Mais l'origine du foie gras est en réalité très ancienne.

Le gavage tire parti d'un mécanisme naturel qui, avant la migration ou en prévision de disette alimentaire, pousse les oiseaux à accumuler le plus de graisses possible.

 

Conseils d'utilisation________________________________

 

Traditionnellement, on le consomme froid, en entrée.

Il peux aussi être utilisé pour farcir des préparations de fruits, en premier lieu des figues, ou encore des magrets séchés.

Il est également possible de le consommer chaud, seul (escalope de foie gras poêlée) ou comme ingrédient d'une recette plus élaborée de type tournedos Rossini à la sauce périgourdine.

Le Foie Gras Entier se déguste avec un couteau et une fourchette (comme une viande).

Mettez le au réfrigérateur la veille du repas et sortez le Foie Gras Entier de la Famille Maudet Cousin 15 minutes avant votre dégustation, afin de lui permettre de retrouver tous ses arômes.

 

Le plus de la Boutique de l'Anjou.fr :

 

En accompagnement de votre Foie Gras de Canard Entier, nous vous conseillons de servir un verre de vin* blanc moelleux Coteaux du Layon Chaume du Domaine Cady (Ligier d'Argent vins du val de loire).

*A consommer avec modération


Composition_______________________________________

 

98 % Foie gras entier, sel et poivre.


Conditionnement___________________________________

 

Verrine

350g pour 5 à 6 personnes

A conserver au sec et à l'abri de la lumière.

 

Présentation du producteur__________________________

Maudet Cousin

 

La ferme de la Famille Maudet Cousin se situe au coeur du Saumurois en Anjou, sur la commune de Neuil-sur-Layon.

ll y a 25 ans, cette ferme devenait le premier élevage de canards gras de l'Anjou.

Fort d'un savoir-faire traditionnel, Liliane Maudet a naturellement transmis cet héritage à sa fille Annabelle, qui, avec son mari, travaille aujourd'hui ces produits sous le nom Maudet Cousin.

Elevés en prairie jusqu'à 14 semaines et donc nourris à l'herbe, les canards sont ensuite gavés au maïs grain entier puis transformés dans le laboratoire agréé de la ferme.

Soucieux de préserver la qualité gustative de leurs produits, la Famille Maudet Cousin travaille des recettes traditionnelles qui vous garantissent des produits naturels de grande qualité, sans conservateur et sans additif.

L'élevage et le gavage des canards a lieu sur la ferme.


Les produits de la Famille Maudet Cousin vous invitent à un moment de convivialité et d'authenticité, dans le respect du goût naturel et le savoir faire d'une famille soucieuse de la qualité de ses produits.

Panier  

(vide)

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